Josef Wagner
fornaio

Con Josef Wagner, originario di Münsing, sul Lago di Starnberg, Villa Massimo ha avuto per la prima volta un fornaio come borsista. Josef Wagner è rimasto fedele alla tradizione familiare e ha scelto il mestiere di mastro fornaio come il padre e il nonno.
Ha svolto dapprima l’apprendistato come pasticcere nel noto Café Schuler a Bad Tölz e successivamente come fornaio nell’azienda familiare.
Ha sostenuto l’esame di mastro artigiano a Lochham. Tuttora gestisce la panetteria Wagner a Münsing, che è molto frequentata da clienti fissi e di passaggio.
www.baeckerei-josef-wagner.de

borsista arti pratiche dal 9 maggio al 27 giugno